為什么澳洲紅酒都用螺旋蓋，哪些貴的紅酒用螺旋蓋?

奔富酒莊BIN 系列150 389 407都有螺旋蓋版本酒款，甚至價(jià)格在四千多的旗艦酒款707也有螺旋蓋版本！和奔富酒莊同屬于富邑集團(tuán)旗下的禾富酒莊高端酒款 黑牌也有不少螺旋蓋版本，托布雷酒莊也有幾款酒款螺旋蓋。至于為什么澳洲紅酒多使用螺旋蓋，這涉及到了紅酒國家的兩個(gè)陣營！以法國意大利西班牙等具有幾百年釀紅酒歷史的歐洲國家，采用傳統(tǒng)的釀造工藝，嚴(yán)格的分級制度，講究單產(chǎn)區(qū)風(fēng)土人情的紅酒風(fēng)格，被稱之為舊世界紅酒國家！而澳大利亞美國智利等近些年才崛起的紅酒國家稱之為新世界紅酒國家！和歐洲傳統(tǒng)的舊世界紅酒國家把紅酒產(chǎn)業(yè)歸納農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)小酒莊不同的是，新世界紅酒國家把紅酒產(chǎn)業(yè)歸納為大酒莊工業(yè)！除了保持傳統(tǒng)的紅酒釀造工藝，更采用不同產(chǎn)區(qū)的葡萄大規(guī)模釀制紅酒，和采用高科技如不銹鋼桶釀制 螺旋蓋等新技術(shù)，一些不需要數(shù)十年陳年的紅酒酒款就非常適合采用螺旋蓋。

法國人喜歡用軟木塞，的確，軟木塞可以微微的透過一點(diǎn)點(diǎn)的氧氣進(jìn)入瓶內(nèi)。非常適合長時(shí)間陳的高級葡萄酒，讓酒體在時(shí)間的長河中一點(diǎn)點(diǎn)變化，變得更好。BUT! 這種存放要求非常高，首先，控溫，一定放在地窖或者酒柜中，溫度絕不可以過高過低。 第二，要斜斜的放在架子上，多一點(diǎn)點(diǎn)接觸空氣的面積但是還不能接觸到木塞。 畢竟，再好的木塞時(shí)間久了就會(huì)，掉渣渣! 總之，木塞很棒，但是一定要有足夠的儲(chǔ)存成本才行，適合貴的葡萄酒。 利：軟木塞柔軟而具有彈性，能夠很好地封住瓶口，但也不至于完全隔絕空氣，而是讓適量的空氣進(jìn)入瓶中，有利于葡萄酒慢慢發(fā)展出更多復(fù)雜的香氣，但這只是針對優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。 弊：軟木塞容易受到環(huán)境的影響，溫度與濕度的波動(dòng)都會(huì)引起酒塞的變化，導(dǎo)致萎縮，讓過量的氧氣進(jìn)入瓶中從而氧化葡萄酒。它還有一個(gè)致命的缺陷，即軟木塞污染（Corked），它是一種叫做TCA，即三氯苯甲醚的物質(zhì)引起的問題，會(huì)帶給葡萄酒難聞的氣味，例如舊報(bào)紙和濕紙板等。

紅膠蓋葡萄酒是什么意思?

紅膠蓋葡萄酒指的應(yīng)該是瓶口用膠蓋瓶封的葡萄酒。一般采用軟木塞進(jìn)行密封的葡萄酒，打塞后都會(huì)在瓶口處封上一層塑料瓶封，這一層塑料瓶封的作用主要是為了防止軟木塞發(fā)霉，保持瓶口干凈衛(wèi)生。 膠封方式往往針對的是陳年潛力突出的葡萄酒，因此膠封可以讓葡萄酒更好地進(jìn)行密封，有效避免內(nèi)部酒液受到干擾，降低氧化的可能性或者說氧化速度。因此，膠封也可以延長保質(zhì)期，或者是膠封瓶者期待葡萄酒可以保存更長久。此外，膠封葡萄酒使得造假的可能性更低，同時(shí)也能讓葡萄酒更好地保持新鮮風(fēng)味。

紅酒保鮮器怎么用?

紅酒保鮮器的使用方法/步驟如下：真空保鮮器： 它的工作原理就是對于開瓶后的紅酒，在瓶口上加上橡膠單向氣閥，利用真空抽氣筒，把瓶中的空氣抽出，以達(dá)到延緩存放周期的目的。 套在瓶口在，按瓶塞直到按不動(dòng)為止，那時(shí)說明空氣就抽空完了，不會(huì)掉，也不會(huì)壞，一般正常保存的話，酒質(zhì)不錯(cuò)的話，是可以延續(xù)到15天的。

紅酒塞子什么意思?

紅酒塞子指的是紅酒瓶口上的塞子。紅酒塞子的主要作用是密封瓶口，防止酒液與外界的氧氣接觸，從而保持紅酒的新鮮度和口感。 紅酒塞子通常由天然或合成橡膠材質(zhì)制成，具有柔軟性和彈性，能夠緊密地封住瓶口。此外，紅酒塞子還可以通過與瓶頸形成良好的密封，防止酒液的泄漏。 選擇合適的紅酒塞子對于保存紅酒的質(zhì)量至關(guān)重要，因?yàn)樗軌蛴行У匮娱L紅酒的保存期限，確保紅酒在享用之前保持最佳的品質(zhì)。

為什么不能用木塞橡膠塞代替棉塞?

1、木塞紅酒是保存比較久的紅酒，而橡膠塞是盡快飲用或者有飲用期限的紅酒。 2、木塞是紅酒是能夠接觸到空氣的，紅酒還能繼續(xù)緩慢的發(fā)酵，越放越醇，與醒酒效果類似;橡膠塞是直接將紅酒與空氣隔絕，紅酒品質(zhì)相對穩(wěn)定，但是要盡快飲用。

葡萄酒為什么要用軟木塞?

葡萄酒用軟木塞封口，是為了防止空氣大量進(jìn)入瓶中，保證質(zhì)量。 軟木塞彈性好，密度低，不滲透，抗腐爛，抗變質(zhì)等諸多優(yōu)勢，而且本身有很多細(xì)密的小孔，封瓶后，木塞與酒接觸，就會(huì)膨脹，從而將瓶頸處的縫隙填滿，防止漏液。 高檔的木塞常常會(huì)印上年份、產(chǎn)地、酒莊等。 普通軟木塞長度在3.5-5厘米，優(yōu)質(zhì)軟木塞長度在5厘米以上。 軟木塞大致可以分為：天然軟木塞；聚合塞，1+1貼片塞 天然軟木塞是天然整體塞。 聚合塞是軟木塞切割后的邊角料，粉碎成顆粒，然后壓聚加工成聚合塞。 1+1貼片塞，是指兩端貼著天然軟木片，中間夾著聚合塞。 不過，天然軟木塞也有弊端，那就是有一定比例的“TCA污染”，使酒液散發(fā)出發(fā)霉的紙箱等不好的味道。 同時(shí)，如果存放不當(dāng)，軟木塞干縮，也容易導(dǎo)致漏液。所以現(xiàn)在不少高端葡萄酒，尤其澳大利亞，都開始使用螺旋蓋。（先鋒葡萄酒學(xué)院：麥子）

無論是螺旋蓋還是軟木塞（包括橡木塞），作為葡萄酒瓶蓋/塞，一定要考慮這樣幾個(gè)因素： 1，密封，保證酒液不外泄; 2，能夠允許少量氧氣透過，保證葡萄酒的陳年能力; 3，易于開啟，便于飲用; 4，生產(chǎn)成本。 我們首先來看下橡木塞。 目前我們在市面上看到的大多數(shù)好的葡萄酒用的都是橡木塞，是由一種叫做栓皮櫟(Quercus suber)的樹皮加工而成，這種樹皮的細(xì)胞排列規(guī)則而且中空，具有很好的彈性，用來做瓶塞能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤——這對那些具有陳年能力的葡萄酒來說尤為重要。 長期以來，人們都認(rèn)為橡木塞最大的優(yōu)勢在于有利于葡萄酒的瓶陳，隨著科技的進(jìn)步和新材料的誕生，螺旋蓋作為橡木塞的替代品逐漸出現(xiàn)了。一開始旋轉(zhuǎn)蓋因?yàn)槌杀鞠鹉救?，多被使用于大量生產(chǎn)的低端酒款。然而如今螺旋蓋也能夠允許少量氧氣透過，不論是需要保持新鮮口感的長相思，還是需要熟成的赤霞珠，螺旋蓋基本都能夠滿足其需求。比如許多新世界產(chǎn)區(qū)，尤其澳洲、紐西蘭、智利等釀造中高端白葡萄酒時(shí)，都選用旋轉(zhuǎn)蓋封瓶，一些較先進(jìn)的酒莊，比較高端的紅葡萄酒也開始采用旋轉(zhuǎn)蓋。